日日好食 煮碗減醣麵

日日好食致力於研發各種健康、美味、方便的減醣食品，

主要商品有「減醣麵」、「減醣拌麵醬」、「減醣貢丸」、「減醣花枝丸」及「減醣魚酥」。

目的在於提供減醣飲食的消費者更多方便的選擇，讓減醣餐盤更豐富，減醣之路更持久。

讓妳輕鬆減醣，健康免忙！

日日好食理念:【日日好食SDGs】

創辦人麥育瑋從前是上班族，又是一名孩子的父親，

飲食追求「減醣」，滷肉、雞腿、排骨、牛肉這些外食都成為飲食黑名單，只能自己開伙。他以衛福部公布「均衡飲食餐盤」為例指出，卡路里主要有一半還是來自碳水，這未必符合長期坐辦公室上班族的飲食需求，畢竟「減醣」是未來飲食趨勢。國內外研究顯示，長期採用「減醣」飲食，透過蛋白質減少澱粉攝取量，除神智會更清楚，還能減重。

透過不斷的閱讀書籍、爬梳食藥署營養資料庫，麥育瑋找到可以從「麵條」進入健康飲食市場。非食品相關背景出身的他，一開始就是從無到到有，自己搜集資料、透過表格試算營養成分，「研發快要一年才把麵做成可以賣的版本。」

為了試做麵條，麥育瑋上網尋找廠商，「第一款麵條做了5種版本，每種版本都做了兩次，中間來回有十幾次，不僅是成分要求，麵的口感也要好，不能為了健康卻讓麵變的難吃，加上微調配方又可能影響麵的口感與成分。」

不僅如此，麵的粗細也是影響口感因素，這款「減醣麵」的蛋白質成分比較高，吃起來口感很Q，如果麵切的太粗會太有彈性，太細又容易一碰就斷，這也讓他學到不同的切麵刀具，也會影響到口感的成敗。

很多製麵廠商所使用的成分，不符合這款「減醣麵」要求，麥育瑋還自掏腰包買原料直送工廠，讓廠商直接使用。「我自己沒有支薪，光是一年就燒了150萬。」他說，包括原物料費用，買了一台放在辦公室後面的試做麵條機器，加上醬料也必須是「減醣」版本，其他還有架設官網與上募資平台等行銷費用。

此外，為了麵條附贈的「減醣」醬料口感，麥育瑋舉辦幾場試吃會、發出上百份問卷，得到來自營養師、醫師的回饋，都認為這項產品行得通；有人大讚丸子超級好吃，還沒開賣前就不停問哪裡可以買。

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