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食光弄堂.上海大餛飩|上海老闆純手工製作
上海老王為愛奔赴台灣,和闆娘一起經營著小火鍋店,一待就10年,有了兩個可(調)愛(皮)的鵝紙,雖然台語還是說不了幾句,可是已經是高雄膚色.
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疫情關係,2021結束實體店,轉為線上宅配美食工作室,主打上海傳統大餛飩和冷凍湯包.
上海大餛飩是一道傳統的上海庶民美食,除了外型和台灣市面大餛飩不同之外,我們的餛飩皮也有講究,上海傳統餛飩皮偏厚,介於水餃和薄皮餛飩之間,吃起來有水餃皮的Q彈也有薄餛飩皮的爽滑.為了讓這片餛飩皮能夠還原得恰到好處,老闆反覆測試後敲定這款餛飩皮,口感和上海當地最相似,煮起來剔透,不易破,一顆顆圓潤飽滿!
也因為餛飩皮稍厚,內餡可以塞的飽滿豐富,反覆調整研發,每種口味都是上海老闆的精心搭配,非吃不可!
我們的餛飩個頭大,女生一餐約6顆,男生約8顆,煮的時候加點青菜,營養均衡滿分。最傳統的上海吃法是湯餛飩,熱呼呼的一碗清湯,最後撒上一點蝦皮,紫菜和蛋皮絲,就是原汁原味的上海湯餛飩了!也可以加購我們的自熬湯包,都有麻辣和昆布兩種口味,喜歡辣的朋友,不要錯過搭配弄堂麻辣湯一起~絕對胃口大開!!
翠
脆口微酸辣首推*酸菜口味:本土溫體豬腿肉+脆口酸菜+少許孜然提味
(脆脆酸酸辣辣好開胃,12顆/盒,約480克)
酸菜口味的內餡選用台灣本土溫體豬腿肉,細細絞兩遍,肥瘦二比八,不油不柴剛剛好,酸菜切丁加入紅辣椒和孜然拌炒入餡,保有爽脆口感外再帶點辣辣的孜然香氣,酸辣酸辣, 一口接一口, 吃完還想再一口!(是酸菜不是酸白菜喔!)
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