niko生吐司講究生吐司基本工，嚴選上等食材，採用日本進口一級麵粉、優質無負擔的天然發酵奶油，以及台灣精選龍眼蜜；不同於市面的生吐司低溫發酵製作方式，我們採用直接發酵法，採用自家培養的天然野生酵母，在精準的發酵控制過程中，可保持氣孔精密，更加入黃金比例湯種麵團，講究手作揉製、切分等工序，有如少女美肌般細緻的口感。